Первое, что нужно учитывать, это химический состав воды. Кофейное оборудование чувствительно к содержанию минералов в воде, поэтому необходимо выбирать систему фильтрации, которая сможет обработать воду таким образом, чтобы она была идеально подходящей для приготовления кофе. Воду можно анализировать в лаборатории, чтобы определить ее химический состав, либо использовать специальные тесты для определения жесткости воды и содержания различных минералов.